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LA CARTE

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Attenzione !

Elle pique.

(un peu)

Roberto, 

mio palmo.

Restez à l'affût !

Ciao ai giorni

sregolati.

Ave, Cheesar.

L'alfa e l'omega.

Se il cielo è

rosa e bianco.

Forti nello spirito, 

teneri di cuore.

La terra è piatta.

LEXIQUE

fiordilatte

mozzarella "fleur de lait", fabriquée avec du lait de vache

prosciutto di Parma

jambon de Parme, dont l'appellation est protégée

spianata piccante

saucisson piquant traditionnellement fabriqué à Calabre

gorgonzola

fromage persillée au lait de vache, à la saveur prononcée

coppa piacentina

charcuterie élaborée à Piacenza, à partir du cou de porc

scamorza fumée

fromage fumé au lait de vache, succulent lorsque grillé

bresaola

charcuterie de bœuf originaire du Nord de l'Italie, Lombardie

grana padano

fromage au lait de vache à pâte pressée cuite, servi râpé

san marzano

tomate allongée dont la saveur est réputée mondialement

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